La méthanisation territoriale se définit comme un projet de territoire où l'ensemble des acteurs locaux (collectivités territoriales, industries, agriculteurs, entreprises tertiaires) se mobilisent et s'associent au sein d'une démarche territoriale destinée à la réalisation d'une unité de méthanisation.

A l'échelle d'un territoire, ce projet s'appuie sur la mutualisation des substrats organiques locaux afin de produire localement une énergie renouvelable et un résidu de digestion (digestat) à forte valeur agronomique. Ce projet doit être vecteur d'une cohésion territoriale en répondant aux besoins des différents acteurs du projet.